Os
premiadíssimos chefs de cozinha são grandes nomes da culinária
paranaense e agora mostram todo seu talento em uma nova área da
gastronomia
premiadíssimos chefs de cozinha são grandes nomes da culinária
paranaense e agora mostram todo seu talento em uma nova área da
gastronomia
CURITIBA, 19/03/2019
– Com o nome “Páscoa de Autor”, a Cuore di Cacao, principal
chocolateria artesanal do Estado do Paraná e uma das mais premiadas do
Brasil, acaba de lançar sua deliciosa linha de Páscoa 2019, que traz
dezenas de preparos exclusivos. O grande destaque do lançamento fica por
conta de uma parceria inédita com os premiados chefs Lênin Palhano e
Gabriela Carvalho, que desenvolveram receitas especiais em parceria com a
chocolatière da marca, Carolina Schneider.
– Com o nome “Páscoa de Autor”, a Cuore di Cacao, principal
chocolateria artesanal do Estado do Paraná e uma das mais premiadas do
Brasil, acaba de lançar sua deliciosa linha de Páscoa 2019, que traz
dezenas de preparos exclusivos. O grande destaque do lançamento fica por
conta de uma parceria inédita com os premiados chefs Lênin Palhano e
Gabriela Carvalho, que desenvolveram receitas especiais em parceria com a
chocolatière da marca, Carolina Schneider.
A
criação da chef Gabriela Vilar de Carvalho, do Quintana Gastronomia, é
um ovo de chocolate amargo 70% cacau com crocante funcional de sementes
tostadas (linhaça, gergelim, girassol e chia) e bombons recheados com
mel de abelhas Jataí e ganache de própolis. O preparo da chef Gabriela,
além de surpreendente, é uma boa opção para quem não consome glúten e
nem lactose. “Sou
apaixonada por abelhas e as nativas brasileiras sem ferrão são uma
riqueza nacional incrível e que merecemos honrar. Por isso, além de
cultivá-las no Quintana, queria muito tê-las nesse produto especial.
Elas nos trazem muito sabor e junto, uma medicina milenar indígena que
merece ser reconhecida e nesse caso, celebrada em cada mordida. Queria
um resultado delicioso e irresistível, rico em nutrientes, sabor e
experiência. Chocolate pode ser saudável tão quanto delicioso”, comenta
Gabriela.
criação da chef Gabriela Vilar de Carvalho, do Quintana Gastronomia, é
um ovo de chocolate amargo 70% cacau com crocante funcional de sementes
tostadas (linhaça, gergelim, girassol e chia) e bombons recheados com
mel de abelhas Jataí e ganache de própolis. O preparo da chef Gabriela,
além de surpreendente, é uma boa opção para quem não consome glúten e
nem lactose. “Sou
apaixonada por abelhas e as nativas brasileiras sem ferrão são uma
riqueza nacional incrível e que merecemos honrar. Por isso, além de
cultivá-las no Quintana, queria muito tê-las nesse produto especial.
Elas nos trazem muito sabor e junto, uma medicina milenar indígena que
merece ser reconhecida e nesse caso, celebrada em cada mordida. Queria
um resultado delicioso e irresistível, rico em nutrientes, sabor e
experiência. Chocolate pode ser saudável tão quanto delicioso”, comenta
Gabriela.
Já
Lênin Palhano, responsável pelo sucesso do restaurante Nômade,
desenvolveu um delicioso ovo de chocolate ao leite 60% cacau, recheado
com ganache de chocolate branco com limão rosa de Morretes e baunilha da
Bahia e camada crocante de nibs de cacau. “A
escolha dos ingredientes foi um desafio. Optei por uma linha sóbria com
poucos ingredientes. Valorizar o cacau que é cuidadosamente selecionado
em fazendas parceiras da Cuore e depois processado na própria loja, foi
muito relevante. Recentemente, o Brasil começou a produzir baunilha de
excelente qualidade em terras baianas. Um produto apreciado em todo
mundo e que é produzido em baixíssima escala por conta da complexidade
no processo. Por fim, escolhi um produto que marcou minha infância e a
minha jornada como cozinheiro: o limão caipira ou rosa, como é chamado
em algumas regiões. Dono de um aroma delicioso e refrescante”, detalha
Lênin.
Lênin Palhano, responsável pelo sucesso do restaurante Nômade,
desenvolveu um delicioso ovo de chocolate ao leite 60% cacau, recheado
com ganache de chocolate branco com limão rosa de Morretes e baunilha da
Bahia e camada crocante de nibs de cacau. “A
escolha dos ingredientes foi um desafio. Optei por uma linha sóbria com
poucos ingredientes. Valorizar o cacau que é cuidadosamente selecionado
em fazendas parceiras da Cuore e depois processado na própria loja, foi
muito relevante. Recentemente, o Brasil começou a produzir baunilha de
excelente qualidade em terras baianas. Um produto apreciado em todo
mundo e que é produzido em baixíssima escala por conta da complexidade
no processo. Por fim, escolhi um produto que marcou minha infância e a
minha jornada como cozinheiro: o limão caipira ou rosa, como é chamado
em algumas regiões. Dono de um aroma delicioso e refrescante”, detalha
Lênin.
Os
dois ovos, disponíveis em um tamanho único com 250g, custam R$ 165 cada
e contam ainda com embalagens especiais assinada pelo ilustrador
Sampaio. A edição é limitada e numerada. “Além das combinações de
sabores, esses brilhantes chefs paranaenses trouxeram seus conceitos e
suas personalidades marcantes para a nossa linha de Páscoa 2019,
aproximando a gastronomia do mundo do chocolate. As escolhas não
poderiam ser diferentes: ingredientes bem brasileiros e a valorização
dos produtores e culturas locais. Estamos muito felizes e emocionados
com o resultado incrível que tivemos”, completa Carolina Schneider.
dois ovos, disponíveis em um tamanho único com 250g, custam R$ 165 cada
e contam ainda com embalagens especiais assinada pelo ilustrador
Sampaio. A edição é limitada e numerada. “Além das combinações de
sabores, esses brilhantes chefs paranaenses trouxeram seus conceitos e
suas personalidades marcantes para a nossa linha de Páscoa 2019,
aproximando a gastronomia do mundo do chocolate. As escolhas não
poderiam ser diferentes: ingredientes bem brasileiros e a valorização
dos produtores e culturas locais. Estamos muito felizes e emocionados
com o resultado incrível que tivemos”, completa Carolina Schneider.
A
Cuore di Cacao conta com uma unidade própria em Curitiba, no bairro
Batel (Rua Fernando Simas, 347), e com diversos pontos de venda
espalhados pelo país. Além disso, pessoas de outras partes do Brasil
podem fazer encomendas por meio do site da chocolateria: www.cuoredicacao.com.br. Mais informações pelo telefone (41) 3014-4010 ou 98788-1633.
Cuore di Cacao conta com uma unidade própria em Curitiba, no bairro
Batel (Rua Fernando Simas, 347), e com diversos pontos de venda
espalhados pelo país. Além disso, pessoas de outras partes do Brasil
podem fazer encomendas por meio do site da chocolateria: www.cuoredicacao.com.br. Mais informações pelo telefone (41) 3014-4010 ou 98788-1633.
Fonte: P+G Comunicação Integrada
