Junior Durski não pára. O chef e empreendedor acaba de receber 4 prêmios por seus restaurantes de uma das principais publicações do Brasil e continua sua busca incansável pela melhor carne, melhor atendimento e melhores opções aos seus clientes.
Prova disso é sua viagem à França na última semana para visitar diversos restaurantes e ampliar seus conhecimentos. O motivo? A expansão de seus negócios e sua busca constante pela excelência.
O chef passou 4 dias em Lyon conhecendo a cozinha do grande Paul Bocuse. Conhecido como o chef do século, Bocuse possui nota máxima no Guia Michelin há 40 anos: 3 estrelas. Caso único.
Em Paris, seu foco foram as carnes e os assados. Passou dias conhecendo restaurantes especializados em carnes assadas aprendendo técnicas francesas e formas de trabalhar assados. Visitou o L´Arpege, do chef Alain Passard, restaurante também triestrelado e especializado em legumes e verduras com grande tradição na capital francesa.
E como se não bastasse, o chef do ano ainda visitou os restaurantes Robert et Louise, especializado em steaks, o L´Atelier, do chef Joël Robuchon e o L´Ami Louis, especialista em frango assado do forno.
Na foto, Junior Durski no restaurante de Paul Bocuse, com o chef que mantém pontuação máxima no Guia Michelin há 40 anos.
Fonte: Imprensa Madero | Durski
