Com a chegada dos dias mais frios, o
Nayme apresenta seu tradicional Menu de Inverno, um convite para viver a
estação de forma acolhedora e cheia de sabor. Já conhecido por seu ambiente
intimista e afetuoso, o Nayme carrega em sua essência as raízes da matriarca
que lhe dá nome: Vó Nayme, fonte de inspiração para receitas cheias de memória,
afeto e tradição libanesa.
A proposta da casa é justamente
essa: cozinhar com a alma, como se faz em família, sem pressa, com cuidado e
generosidade. Com uma gastronomia rica em especiarias, texturas e temperos
vindos diretamente do Líbano, o Nayme também é a cara do inverno. Um lugar
perfeito para se aquecer, com pratos que alimentam o corpo e o coração.
O destaque fica por conta da Mezze Shorba, uma degustação de sopas
inspiradas nas vilas libanesas, servidas em sequência. O cliente pode escolher
três entre as seis opções do cardápio.
Conheça
cada uma delas:
Broummana
R$53
Esta sopa alia simplicidade e
sofisticação. Tomates maduros assados lentamente são transformados em um creme
leve, finalizado com o frescor de um pesto à base de hortelã, criando camadas
de sabor.
Faraya
R$46
A sopa de batata com alho assado e
zaatar traz uma combinação clássica e ao mesmo tempo ousada: a suavidade da
batata encontra o sabor profundo do alho lentamente assado e o frescor cítrico
do zaatar. Finalizada com Uma colherada de coalhada artesanal temperada com
zattar, é uma opção rica e elegante para os dias frios.
Shakrieh
com fraldinha e coalhada R$79
Coalhada quente artesanal com
fraldinha desfiada, toque de limão siciliano e hortelã fresca. Cremosa, intensa
e reconfortante, é uma das versões mais robustas do menu. Por ser uma sopa de
origem sirio-libanesa a base de coalhada cozida, exige precisão e paciência.
Nesta versão, é preparada com fraldinha cozida lentamente, resultando em uma
textura aveludada e sabor marcante.
Sopa
Alley
Para os paladares mais tradicionais,
essa sopa conta com um elemento
especial. Combinamos a cremosidade da lentilha coral com o sabor marcante do
pinhão, ingrediente querido pelos paranaenses. Uma receita que aquece e
conquista.
Barouk
R$55
Inspirada nos caldos libaneses
servidos em dias frios, é a clássica canja árabe. No lugar do arroz, usamos o
trigo bulgur. Finalizada com limão, desperta o paladar, equilibrando
rusticidade e frescor em perfeita harmonia.
Bcharre
R$65
Bcharre: Esta sopa é um clássico
reconfortante, onde lentilhas e carne bovina se fundem em um caldo temperado
com a combinação de especiarias secretas da Vó Nayme. Finalizada com coalhada
fresca, sumac e um toque delicado de limão siciliano, revela profundidade de
sabor e frescor cítrico numa mesma colherada.
Fassoulie
R$65
Feijão branco, cordeiro e legumes
cozinham lentamente para concentrar seus sabores antes de se transformarem em
um caldo delicado e nutritivo. O sumac e o limão trazem acidez vibrante,
enquanto o toque de especiarias adiciona calor e profundidade. Uma opção
refinada e de sabor intenso.
Além do Mezze Shorba, o Menu de Inverno também inclui outras opções
tradicionais do Nayme:
Combinado
de Entradas: quibe cru, hommus, coalhada, babaghanouj e pão árabe. Para 1
pessoa – R$ 48 e para 2 pessoas – R$ 92.
Chich
Barak: massa artesanal recheada,
servida com coalhada quente cremosa e finalizada com alho, hortelã e tâmaras.
Disponível em quatro versões: Carne, Abóbora com especiarias, Queijo e
espinafre e Cordeiro
