A bebida que é prepara a frio vem ganhando o coração dos brasileiros amantes do café
CURITIBA, 04/02/2019 – Ah,
o café! O bom e velho café de todo dia. Se tem uma coisa que nós
brasileiros apreciamos como poucos é essa bebida, tão presente em nosso
cotidiano. Hoje, os cafés especiais ganham cada dia mais espaço com
aromas e sabores diferenciados potencializados por técnicas novas de
preparo e produção. O simples cafezinho da vovó ganhou novas versões,
que conquistaram os mais variados paladares e, principalmente, os
apaixonados pelo famoso grão. Entre as novidades do mercado de cafés
Premium está o delicioso Cold Brew.
o café! O bom e velho café de todo dia. Se tem uma coisa que nós
brasileiros apreciamos como poucos é essa bebida, tão presente em nosso
cotidiano. Hoje, os cafés especiais ganham cada dia mais espaço com
aromas e sabores diferenciados potencializados por técnicas novas de
preparo e produção. O simples cafezinho da vovó ganhou novas versões,
que conquistaram os mais variados paladares e, principalmente, os
apaixonados pelo famoso grão. Entre as novidades do mercado de cafés
Premium está o delicioso Cold Brew.
O
Cold Brew, como o próprio nome diz, é um café de extração a frio, ou
seja, ele é “passado” com água gelada. O que acontece é que a água fria
não extrai os sabores e aromas do café da mesma maneira que a água
quente. Por isso, o Cold Brew é deixado em contato com a água durante um
período que pode variar de 12 a 18 horas. O Resultado? Uma bebida
geralmente concentrada e bem extraída, mas menos amarga que um café
normal.
Cold Brew, como o próprio nome diz, é um café de extração a frio, ou
seja, ele é “passado” com água gelada. O que acontece é que a água fria
não extrai os sabores e aromas do café da mesma maneira que a água
quente. Por isso, o Cold Brew é deixado em contato com a água durante um
período que pode variar de 12 a 18 horas. O Resultado? Uma bebida
geralmente concentrada e bem extraída, mas menos amarga que um café
normal.
Ficou curioso? Nós separamos quatro lugares que servem a bebida em Curitiba para que você possa experimentá-la.
Degusto Café
No
coração de Curitiba, o Degusto Café (Alameda Dr. Carlos de Carvalho,
1148) é um dos pontos mais tradicionais da cidade em quesito de café.
Com diversas opções de pratos para acompanhar o cold brew, servido em um
copo de 480 ml, por R$ 8. A casa também oferece a opção da bebida com
tônica, para dar uma diferenciada, por R$ 9.
coração de Curitiba, o Degusto Café (Alameda Dr. Carlos de Carvalho,
1148) é um dos pontos mais tradicionais da cidade em quesito de café.
Com diversas opções de pratos para acompanhar o cold brew, servido em um
copo de 480 ml, por R$ 8. A casa também oferece a opção da bebida com
tônica, para dar uma diferenciada, por R$ 9.
Cuore Di Cacao
Considerada
a principal chocolateria do Sul do Brasil, localizada na Rua Fernando
Simas (nº 347), no bairro Batel, a Cuore di Cacao também é parada
obrigatória para os amantes de cafés especiais. No cardápio da casa, os
clientes podem encontrar o saboroso Cold Brew. A bebida é produzida com
um blend da Microtorrefação Café do Moço e é vendida por R$ 12 em
garrafas de 300ml, podendo ser servida com gelo e também com leite
gelado.
a principal chocolateria do Sul do Brasil, localizada na Rua Fernando
Simas (nº 347), no bairro Batel, a Cuore di Cacao também é parada
obrigatória para os amantes de cafés especiais. No cardápio da casa, os
clientes podem encontrar o saboroso Cold Brew. A bebida é produzida com
um blend da Microtorrefação Café do Moço e é vendida por R$ 12 em
garrafas de 300ml, podendo ser servida com gelo e também com leite
gelado.
Barista Coffee Bar
Principal casa de cafés especiais da cidade, comandada pelo tricampeão brasileiro de barismo, Leo Moço, o Barista Coffee Bar (Rua
Moysés Marcondes, 609 – Juvevê) tem a sua própria versão da bebida,
composta por um blend de cafés especiais extraídos a frio por mais de 18
horas. Segundo o próprio Léo, ela rende boas combinações com outros
ingredientes, entre eles laranja e hortelã. No Barista Coffee Bar, o
Cold Brew é pasteurizado, o que faz com ele resista por mais tempo
dentro ou fora da geladeira. A garrafa de 300ml custa R$12.
Moysés Marcondes, 609 – Juvevê) tem a sua própria versão da bebida,
composta por um blend de cafés especiais extraídos a frio por mais de 18
horas. Segundo o próprio Léo, ela rende boas combinações com outros
ingredientes, entre eles laranja e hortelã. No Barista Coffee Bar, o
Cold Brew é pasteurizado, o que faz com ele resista por mais tempo
dentro ou fora da geladeira. A garrafa de 300ml custa R$12.
Franck’s Ultra Coffee
Produzindo
café em Curitiba desde 2016, a Franck’s Ultra Coffee (Av. Anita
Garibaldi, 775) trabalha com os melhores produtos disponíveis,
negociando direto de produtores, para garantir os melhores grãos para
cada bebida. O famoso cold brew da casa é extraído a frio dos cafés
maturados em barris de whiskey, com uma moagem bem grossa, onde passa
por um filtro e fica em repouso por quatro horas. A ideia é obter notas
de vanilina transportadas da madeira para o café sem projetar amargor
para a bebida. A dose sai por R$ 12, há também a possibilidade de levar o
litro para casa, por R$ 45.
café em Curitiba desde 2016, a Franck’s Ultra Coffee (Av. Anita
Garibaldi, 775) trabalha com os melhores produtos disponíveis,
negociando direto de produtores, para garantir os melhores grãos para
cada bebida. O famoso cold brew da casa é extraído a frio dos cafés
maturados em barris de whiskey, com uma moagem bem grossa, onde passa
por um filtro e fica em repouso por quatro horas. A ideia é obter notas
de vanilina transportadas da madeira para o café sem projetar amargor
para a bebida. A dose sai por R$ 12, há também a possibilidade de levar o
litro para casa, por R$ 45.
Fonte: P+G Comunicação Integrada
