O Jackson Assados ganhou fama ao servir carnes
macias, suculentas e saborosas, como é o caso do tradicional filé de igreja, a
alcatra (orelha de elefante) e a irresistível picanha. Saiba quais são os
segredos no preparo dessas carnes.
macias, suculentas e saborosas, como é o caso do tradicional filé de igreja, a
alcatra (orelha de elefante) e a irresistível picanha. Saiba quais são os
segredos no preparo dessas carnes.
Para fazer um bom churrasco basta
acender o fogo, colocar sal grosso na carne e colocar na churrasqueira, certo?
Errado!
acender o fogo, colocar sal grosso na carne e colocar na churrasqueira, certo?
Errado!
Entre os meses de dezembro
e janeiro, o especialista em carnes, Jackson Silva, proprietário do Jackson
Assados Restaurante Rural, irá fornecer dicas valiosas no preparo de um
churrasco bem-sucedido.
e janeiro, o especialista em carnes, Jackson Silva, proprietário do Jackson
Assados Restaurante Rural, irá fornecer dicas valiosas no preparo de um
churrasco bem-sucedido.
O primeiro passo é a
escolha de um açougue ou frigorífico que irá fornecer peças de qualidade e
procedência, para garantir a maciez, suculência e sabor do produto.
escolha de um açougue ou frigorífico que irá fornecer peças de qualidade e
procedência, para garantir a maciez, suculência e sabor do produto.
O sal grosso ainda é a
forma mais usual de temperar a carne. O Mestre Churrasqueiro recomenda salgar a
carne minutos antes de assar. Deixar a carne no sal grosso por mais tempo ocasionará
uma perda importante de líquido que irá alterar o seu sabor. O tradicional
molho caseiro, feito a base de água e sal refinado, é um dos erros mais comuns
no tempero. “A água misturada ao sal
refinado altera o pH da carne, que terá suas fibras enrijecidas e conseqüentemente
endurecerá a carne.”, alerta o especialista.
forma mais usual de temperar a carne. O Mestre Churrasqueiro recomenda salgar a
carne minutos antes de assar. Deixar a carne no sal grosso por mais tempo ocasionará
uma perda importante de líquido que irá alterar o seu sabor. O tradicional
molho caseiro, feito a base de água e sal refinado, é um dos erros mais comuns
no tempero. “A água misturada ao sal
refinado altera o pH da carne, que terá suas fibras enrijecidas e conseqüentemente
endurecerá a carne.”, alerta o especialista.
A escolha do carvão também
é dos fatores que mais implica no sucesso do seu churrasco; Jackson optou por
utilizar em seu restaurante somente lenhas de eucalipto, o que confere à carne
um sabor único e especial. Cada corte tem um tempo diferente na grelha: “A
carne não deve ser assada sobre o fogo, e sim sobre brasas.”, explica ele. “Peças
inteiras exigem fogo médio ou brando e já os cortes mais finos precisam de mais
calor”, finaliza Jackson. Estes são apenas alguns detalhes que precisam ser
analisados, do contrário, o churrasco em família poderá ser catastrófico.
é dos fatores que mais implica no sucesso do seu churrasco; Jackson optou por
utilizar em seu restaurante somente lenhas de eucalipto, o que confere à carne
um sabor único e especial. Cada corte tem um tempo diferente na grelha: “A
carne não deve ser assada sobre o fogo, e sim sobre brasas.”, explica ele. “Peças
inteiras exigem fogo médio ou brando e já os cortes mais finos precisam de mais
calor”, finaliza Jackson. Estes são apenas alguns detalhes que precisam ser
analisados, do contrário, o churrasco em família poderá ser catastrófico.
Para os clientes
interessados em aprender mais sobre os segredos
das carnes grelhadas, basta ir ao restaurante rural com a família no
horário do almoço ou jantar, fazer o pedido, escolher a peça de sua preferência,
e enquanto a carne é assada, o Mestre Churrasqueiro irá mostrar na prática
alguns detalhes técnicos imprescindíveis para se fazer um churrasco de sucesso.
interessados em aprender mais sobre os segredos
das carnes grelhadas, basta ir ao restaurante rural com a família no
horário do almoço ou jantar, fazer o pedido, escolher a peça de sua preferência,
e enquanto a carne é assada, o Mestre Churrasqueiro irá mostrar na prática
alguns detalhes técnicos imprescindíveis para se fazer um churrasco de sucesso.
Caso o cliente queira
fazer um workshop exclusivo e gratuito com um grupo de amigos, em horários
alternativos, basta entrar em contato pelo celular/whatsapp: (41) 99963-9236 e
fazer a reserva.
fazer um workshop exclusivo e gratuito com um grupo de amigos, em horários
alternativos, basta entrar em contato pelo celular/whatsapp: (41) 99963-9236 e
fazer a reserva.
A casa tem uma parceria
com a JMK TUR Viagens e Passeios, que
disponibiliza vans para cerca de 12 pessoas.
O agendamento pode ser feito pelo telefone/whatsApp (41) 9 9882-0803. Os
preços são bem acessíveis e depende da distância a ser percorrida.
com a JMK TUR Viagens e Passeios, que
disponibiliza vans para cerca de 12 pessoas.
O agendamento pode ser feito pelo telefone/whatsApp (41) 9 9882-0803. Os
preços são bem acessíveis e depende da distância a ser percorrida.
O restaurante rural fica
na rota turística e gastronômica de Quatro Barras, distante apenas 27
quilômetros de Curitiba, com fácil acesso pela BR 116.
na rota turística e gastronômica de Quatro Barras, distante apenas 27
quilômetros de Curitiba, com fácil acesso pela BR 116.
O horário de atendimento é
de terça a sexta das 11h30 às 14h30 e
das17h30 às 23h. Aos sábados é das 11h30 às 23h e aos domingos das 11h30 às
18h.
de terça a sexta das 11h30 às 14h30 e
das17h30 às 23h. Aos sábados é das 11h30 às 23h e aos domingos das 11h30 às
18h.
Natal e Ano Novo em família no Jackson Assados
Para aqueles que não
querem se aventurar na churrasqueira, o Jackson Assados estará aberto para
atender as famílias nas festas de fim de ano. No período do Natal (24/12 e 25/12)
e Ano Novo (31/12 e 1º). O horário de atendimento será das 11h30 às 17h.
querem se aventurar na churrasqueira, o Jackson Assados estará aberto para
atender as famílias nas festas de fim de ano. No período do Natal (24/12 e 25/12)
e Ano Novo (31/12 e 1º). O horário de atendimento será das 11h30 às 17h.
Serviço:
Jackson Assados
Rua do Contorno 877,
Jardim Das Acácias
Jardim Das Acácias
Quatro Barras – PR.
Aceita cartão de crédito e
débito
débito
